正文福林与娘全午夜剧场1000 原创嫩滑多汁的葱油鸡,夏季最清爽的肉菜,这样调出葱油汁,入味够香

三黄鸡一只

2、接下来就是腌制鸡肉了,用盐和白胡椒粉均匀涂抹在鸡肉表面,撒上之后用手充分涂匀,接着放入容器里入冰箱冷藏6小时以上。周日的时候,我是早上腌制好,晚餐拿出来。这要是赶上平时,您可以早餐时候给腌制上,晚上回来制作,这样腌制时间长一点,更易入味。

做法:

这剩余的一小碗鸡汤,一小部分留着一会儿炒葱油用,其他的晾凉覆盖保鲜膜冷藏保存,这时候鸡汤会凝固成冻冻状,早餐吃汤面来一勺,汤面特别鲜美。

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7、三黄鸡晾的温热了,开始切鸡再浇汁。

姜片适量

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如果制作葱油的时候汤汁比较少,这里就浇上适量鸡汤正文福林与娘全午夜剧场1000,鸡肉嫩滑正文福林与娘全午夜剧场1000,汤汁鲜美正文福林与娘全午夜剧场1000,越吃越上瘾。

用筷子轻易扎透,而且不带出血水就可以了。

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这道美食,是昨晚我做的,先生吃完后就说,这个菜要是发食谱肯定受欢迎。别看他不会做菜,但还挺挑嘴,我做的比较清淡的养生食谱,他知道健康,但吃起来明显不如一些经典肉菜来的精神。没办法,无论到了何时,好吃的肉菜就是自带主角光环。葱油鸡就是这样一道菜,三黄鸡经过腌制再上锅蒸熟,看着步骤简单,腌制却要六七个小时,之后再淋上浓郁的葱油汁和适量蒸鱼豉油。别看是十足的肉菜,吃起来却特别清爽,鸡肉从鸡皮到骨头都透着嫩滑鲜美。

3、上锅蒸的时候,切适量姜片放在鸡肚子里和鸡身上,蒸锅里的水要放足,大火上汽后蒸35-40分钟。所用时间要看三黄鸡的大小,一般两斤左右的蒸足40分钟肯定是熟了。

1、三黄鸡一只,买回来后将鸡腹清理一下,一般里面会有心、肝肺、鸡胗,这些都取出来留着炒菜用,洗净后放在案板上沥干水分。

5、蒸好的三黄鸡捞出晾凉,剩余的鸡汤别倒,先过滤一下,把盘子里鸡汤中的浮沫杂质去掉。

食材准备:

大周一的,是一周中最忙碌的一天,花儿也必须给力,和朋友们分享一道夏日里特别受欢迎的肉菜——葱油鸡。

香葱4根、蒜3瓣

真心没难度,就是别用窄小的水果刀,一般的斩肉的那种菜刀才好使。

我这次是买了近两斤的一只三黄鸡,制作之余又拍了一盘黄瓜,蒸了南瓜发糕。结果两个人就着小酒慢慢吃,一只都吃光光,发糕谁也没吃,拍黄瓜不够吃又补做了一次。哈哈,所以这真的是道特别开胃的下酒菜,吃到尽兴时,简直忘了主食的存在。

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4、利用蒸鸡的时间,这边4-5根的香葱切段,葱白和葱绿分开,再切3瓣蒜和2片姜,切成碎末备用。

【嫩滑多汁葱油鸡】

这么诱人的一道美食,就不能藏着掖着,关键是制作过几次就有了经验,特别提味的葱油汁怎么做最鲜爽,也是有窍门的,这里就和您分享:

食用油、料酒、生抽、蒸鱼豉油、白糖适量

锅内放入少许食用油,烧热后放入葱白,保持中火炒出葱香味,这一步要炒得葱白有点焦黄色,期间倒入少许料酒,再来一大勺生抽和3大勺鸡汤,接着倒入蒜末姜末,一起炒香,半分钟后倒入葱绿部分,这时候倒入适量蒸鱼豉油和一小勺白糖,炒匀即可关火。蒸鱼豉油鲜美但比较咸,这里就不要放盐了,加入少许糖很必要。

6、接下来就是关键的炒葱油了。

盐、白胡椒粉适量(腌制三黄鸡)

原标题:嫩滑多汁的葱油鸡,夏季最清爽的肉菜,这样调出葱油汁,入味够香

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资深独立美食原创撰稿人

这里我看有粉丝留言说不会切鸡,其实就是鸡屁屁切掉。鸡头切断,鸡脖子切几段,而鸡翅、鸡腿则完全可以左手慢慢撕扯,右手拿刀切,很容易就完好的切下来,剩余的鸡身在鸡胸上纵向切开,再斩成大段。

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